清炒杂蔬

做法

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  1.山药去皮切片泡在淡盐水中，避免氧化
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  2.荷兰豆择去筋，木耳和紫甘蓝撕碎，红椒切粗丝
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  3.起一开水锅，锅中放少许油和盐，将山药和所有蔬菜焯水备用
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  4.最后焯紫甘蓝，以免紫甘蓝染色
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  5.将焯过水的蔬菜立即过凉水保持蔬菜的颜色和口感
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  6.将所有蔬菜放进锅中快速翻炒1、2分钟，加盐、鸡精调味即可盛盘