豆腐酿香菇

10375浏览 · 3收藏

作者: 水莲雾

用料

  • 鲜香菇
  • 嫩豆腐
  • 蚝油
  • 生粉
  • 鸡粉
  • 鲜香菇
  • 嫩豆腐
  • 蚝油
  • 生粉
  • 鸡粉
展开全部

做法

    小贴士

    1、鲜香菇用沸水焯过后会变软出水,要用厨房纸吸干水才可酿入豆腐泥,否则香菇会因水分过多,变得湿滑难酿。
    2、香菇吸干水后,要在菇的内面抹上一层生粉才酿入豆腐泥,可避免清蒸时,豆腐泥和香菇容易脱落。
    3、将五香素鸡和豆腐切碎,再倒入搅拌机中打成豆腐泥,可使豆腐泥容易打匀,而且口感更细滑。
    4、豆腐泥的味道偏淡,应用蚝油来增添鲜美之味,用酱油会把豆腐泥染黑,不宜用来调味。
    5、此菜清淡味美,想要口味更重一点,可以用调一些芡汁,浇在酿香菇上便可。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

学名厨做菜,用香哈