蓝乳酪辣椒面包

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6.1小时后的面团有一定体积增长。
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7.加入约35g的面粉，揉成柔软的三光面团。这里面粉量不定，总之成为三光面团就可以了。比如蛋的大小不同，黄油水份量不同，需要添加的面粉量也会不同。我做好的面团，最后409g。
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8.面团分割成四份，每个约100g。滚圆。醒20分钟。
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9.蓝乳酪。属于“蓝色”比较多的那种，味道会比较重。
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10.将滚圆了的面团按成圆形，在上面抹上蓝乳酪。喜欢吃就多抹点。
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11.塑成什么形也按喜好。关键是封口捏紧。今天做了4个长方形的。
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12.塑好形的面包放到铺了烘焙纸的烤盘上，在温暖的地方发酵1小时加，直到体积明显增长。
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13.刷上蛋液。
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14.撒上坚果碎，放入预热好的烤箱，180度，约16分钟。

小贴士

蓝乳酪在烘焙的过程中，遇到高温会融化，所以不管收口捏了多紧，底下都会渗透些出来，没有关系，只要收口捏紧了，不漏出来就可以了。