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焦糖马铃薯烧肉

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因为很想试试新买的KIRKLAND铸铁锅效果如何, 昨天就用剩下的马铃薯、洋葱与红萝卜, 再买条带皮五花肉, 开始了我的铸铁锅处女航

作者: 苏合香

用料

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小技巧

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    6.炒出酱香后,从锅边炝入绍兴酒后盖上锅盖闷煮(到此为止都没有加一滴水喔)
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    7.趁这段时间开始洗红萝卜、削皮与切滚刀块
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    8.加入红萝卜并拌炒一下
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    9.盖上锅盖续煮约30-40分钟
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    10.趁这段时间开始洗马铃薯、削皮与切滚刀块后下锅
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    11.翻炒一下,加一碗水与一颗八角。盖上锅盖,续煮30分钟
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    12.松软入味的马铃薯与红萝卜,入口即化的猪肉。

    焦糖马铃薯烧肉终于完成啰~
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    13.来个用筷子夹开的马铃薯断面秀就应该知道有多入味了
  • 小贴士

    1、


    2、 这料理只有在最后才加水,所以之前闷煮时,洋葱都变成焦糖了

    3、 因为这铸铁锅的有法瑯涂层,所以基本上不太会沾锅。因此煎猪肉时其实是不需要放油的~我之后用这锅做料理时也都不放油了~反而从食材上借"出"了不少油 呵

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