凉拌毛豆荚

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• 1.取一锅水放入适量盐、糖及八角调味，先煮沸5分钟，让八角散发出香味。
• 2.接着将毛豆荚放入做法1的酱汁，以中小火煮约10分钟，捞出煮熟的毛豆荚沥干，将酱汁放凉备用。
• 3.待酱汁放凉后，再放入毛豆荚浸泡冷藏。
• 4.将冷藏后的毛豆荚沥干，加入香油、黑胡椒粒拌匀即可。

小贴士



* 步骤2先捞出毛豆荚，是为了不要让毛豆荚在热酱汁中泡太久，以免变软影响口感。
*调味要稍微偏重，才好入味。