醉虾芙蓉蛋

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• 1.先将去壳的虾仁食材，由虾子背部，用小刀切开，再用牙籤挑去背部如黑线丝线的内脏，可使虾肉风味更佳，无杂味。
• 2.先将去壳之虾仁食材，放进「虾仁腌料」中，腌渍三十分钟。
• 3.腌渍三十分钟后，先将虾仁拿出准备。
• 4.将鸡蛋打成蛋汁，要非常均匀的蛋汁，加入腌渍三十分后的「虾仁腌料」，搅拌均匀。
  ｐｓ：均匀的蛋汁：必需打到没有任何牵丝或条状蛋白，才能做成芙蓉蛋。
• 5.【大火】放入２匙料理油热锅，先将虾肉食材快炒，虾仁稍微变红，即可起锅等待。ｐｓ：若是用草虾仁的话，是透明带点绿色，炒到透明带红色，就可以起锅。