泰式绿咖哩

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  1.鸡肉切丁后，锅里放两大匙油炒到变白，丢入一大汤匙的绿咖哩酱(超市有卖)，加一点盐巴在鸡肉上，我看颜色不够，后面又补了半匙绿咖哩酱，喔千万不要，超级辣的!!!一汤匙就好
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  2.看到绿咖哩和鸡肉混合之后加一点牛奶或者鲜奶油、奶精，大火滚到稠稠的之后倒入一罐椰奶
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  3.再放入一大汤匙的鱼露和将近一汤匙的糖，丢入所有蔬菜去炖
  
  起锅前关火，放入一把九层塔
  
  如果喜欢马铃薯是松软融入汤中而不是块状的，可以先跟鸡肉一起炒到很熟再丢椰奶，而不是丢进去一起炖，我发现马铃薯直接在锅中受热会很容易变得松散好吃
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  4.尤其上桌前再挤柠檬汁，让人食慾大开，大约半颗柠檬就够

小贴士



市面上卖的绿咖哩酱都很辣，真的要斟酌
如果是放虾子，可以先川烫过侧面剖开去虾筋