葱姜茭白蒸鳗香

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作者: 左右逢源

用料

  • 鳗香
  • 五花肉
  • 茭白
  • 香葱
  • 食盐
  • 味精
  • 白砂糖
  • 胡椒粉
  • 八角
  • 桂皮
  • 花椒
  • 香叶
  • 丁香
  • 老抽
  • 橄榄油
  • 鳗香
  • 五花肉
  • 茭白
  • 香葱
  • 食盐
  • 味精
  • 白砂糖
  • 胡椒粉
  • 八角
  • 桂皮
  • 花椒
  • 香叶
  • 丁香
  • 老抽
  • 橄榄油
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小技巧

做法

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    7.将五花肉用清水冲洗。
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    8.免火再煮锅上灶预热后,淋入适量橄榄油将姜片、葱白、桂皮、八角、花椒、香叶煸香,然后放入加工好的食材煸炒片刻。
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    9.加入适量料酒、老抽、白砂糖和清水。
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    10.盖上锅盖,用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
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    11.10分钟后进行适当调味。
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    12.加入《葱姜茭白蒸鳗香》蒸盘。
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    13.盖上玻璃锅盖,用大火烧出蒸汽。
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    14.盖上保温锅盖,再转入文火焖10分钟左右。
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    15.文火焖煮后,将免火再煮锅放入保温胆内。
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    16.然后再放入保温袋内,使其离火再焖煮片刻即可。
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    17.免火再煮锅起锅,将锅取出打开保温锅盖,使其内玻璃锅盖冷却片刻,然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖:1、《葱姜茭白蒸鳗香》2、《五香红焖五花肉》
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    18.《葱姜茭白蒸鳗香》成品效果图。
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    19.《五香红焖五花肉》成品效果图。
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