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龙凤呈祥银丝菊

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作者: 随身把烟带

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    6.金针菇去除老根后洗净。
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    7.金针菇改刀成与蒸盘半径适宜的长度的段。
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    8.先将茭白丝码放在蒸盘底部。
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    9.在茭白丝上码放先金针菇的根本段,然后码放金针菇的上部段,码放时金针菇菇头朝外,制成”银丝菊“。
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    10.在码放好的金针菇“银丝菊”中心,码放加工好的大虾并在其中心摆放上龙凤味肉球,然后淋入细盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、料酒和适量菊花汁、高汤,制成《龙凤呈祥丝银菊》备用。
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    11.取大小适宜的大虾,剥去外壳留虾尾(凤尾虾)。
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    12.青椒掏空内脏,洗净备用。
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    13.取适量鸡胸肉、猪肉剁成肉末,加入葱、姜、盐、味精、料酒、六月鲜拌匀成馅。
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    14.取一只凤尾虾,凤尾朝外塞入青椒,然后用肉末填满青椒空间,制成“凤恋翡翠椒”。
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    15.将加工好的“凤恋翡翠椒”码放在蒸盘内备用。
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    16.取一鸡蛋打入碗中,加入盐、味精、料酒、葱姜汁和适量清水打匀。
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    17.将打匀的鸡蛋液倒入装有“凤恋翡翠椒”的蒸盘内,便制成《凤恋翡翠满月羹》备用。
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    18.土豆洗净去皮切成块。
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    19.黄牛肉洗净切成大小适宜匀称的块。
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    20.黄牛肉块入葱、姜、味精、料酒浆制片刻。
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    21.免火再煮锅上灶预热后,淋入适量橄榄油将姜片、葱白、桂皮、八角、花椒煸香,然后放入加工好的食材煸炒片刻后,加入适量清水。
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    22.盖上锅盖,用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
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    23.10分钟后进行适当调味,然后加入《凤恋翡翠满月羹》蒸盘、《龙凤呈祥丝银菊》蒸盘,盖上保温锅盖。
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    24.用大火烧开再转入文火焖10分钟左右。
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    25.文火焖煮后,将免火再煮锅放入保温胆内。
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    26.然后再放入保温袋内,使其离火再焖煮片刻即可。
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    27.免火再煮锅起锅,将锅取出打开保温锅盖,使其内玻璃锅盖冷却片刻,然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖:1、《龙凤呈祥丝银菊》2、《凤恋翡翠满月羹》3、《土豆焖烧黄牛肉》
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    28.《龙凤呈祥银丝菊》成品效果图。
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    29.《凤恋翡翠满月羹》成品效果图。
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    30.《土豆焖烧黄牛肉》成品效果图。

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