红煨牛筋

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  1.牛筋切成8公分长(我是请肉贩帮我切的)，全部投入滚水中烫煮2分钟，以去除腥味，捞出后以清水沖洗搓干净。
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  2.锅中烧热两大匙油，以中小火爆香大蒜、葱段及姜片。放入牛筋，淋下酒及酱油，略炒片刻后加入清水。在全部倒入砂锅或厚重的锅中，先用大火煮滚后，加入八角，转微火慢慢煨煮。
• 3.依照喜好的牛筋口感调整时间，小火慢煨大约三小时即可。家人不太喜欢八角的味道，所以煨到两个小时就把八角先捞出来了。