下载APP
打开APP，查看视频做法>>

泡菜鸡蛋冷面

1.8万点赞 ·

1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.0万

打开APP收藏菜谱

闷热的天气食慾总是不太好，可以试试这道泡菜鸡蛋冷面。 微辣的韩式泡菜搭配有嚼劲的手工鸡蛋面，加上冰凉爽口的酱汁，暑气全消。

作者: 泰然氏8

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.将松弛完成的面团洒上适量的高筋面粉，用桿面棍桿成约0.3公分的面皮。
  • 点击查看大图
    7.将面皮切成面条。
  • 点击查看大图
    8.洒上适量的手粉让面条不要沾黏在一起，手工鸡蛋面就完成了。
    没用完的面条可以密封后冰在冰箱里。
  • 点击查看大图
    9.起一锅滚水，将面条放入滚水中大火煮约15分钟。
  • 点击查看大图
    10.热好锅后倒入少许的麻油，转小火，将切好的鸡腿肉鸡皮面朝下，小火慢煎，等到金黄微焦再翻面。
  • 点击查看大图
    11.加入适量的蔬菜翻炒，倒入一些酱油与调味米酒稍微煮一下，让配菜入味。
  • 点击查看大图
    12.将煮好的面条放入冰水中冰镇。
    高汤加入薄盐酱油与调味米酒成为酱汁。
    准备好适量的韩式泡菜与刚煮好的鸡肉当配菜。
  • 点击查看大图
    13.将面条放入碗中，淋上酱汁再摆上配菜，开胃的泡菜鸡蛋冷面就完成了。

    • 小贴士



    ※手工鸡蛋面没有加入任何的修饰淀粉所以口感会稍微偏硬，所以煮的时间要注意喔。
    ※在切面条的时候要注意粗细，不要落差太多，不然煮面的时间跟口感会不稳定。
    ※如果喜欢辣一点的口味，可以再加入韩式辣酱增加风味。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部13个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活