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酸辣腰花

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作者: 国战组

小技巧

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    6.大蒜切片。
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    7.蒜苔切段。
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    8.锅里水烧开,蒜苔下锅氽水。(下水就捞起)
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    9.捞起待用。
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    10.炒锅放油烧至八、九成热,(火一定要大啊)将生姜丝加入到拌好生粉的腰花里一起下锅炒。
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    11.动作要快、火要大炒至腰花变色,把碗里的调料倒进锅里翻炒四五下。
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    12.然后倒入已切好的配料(泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽过水的蒜苔),再翻炒四五下准备起锅。
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    13.然后装盘上桌。
  • 小贴士

    注:为了保证炒出来的腰花又嫩又滑,请将上述调料:全放在一个碗里,不然炒的时候火大来不及一样一样的加调料。

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