东坡肉

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  1.五花肉洗净，用刀将肉皮刮净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
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  2.捞出，切成2CM见方的块备用。
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  3.锅中倒水烧开，将五花肉块放入锅中煮5分钟，捞出备用。
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  4.取砂锅，在锅底垫上竹篦子（我没有，用了几根扁的雪糕棍垫底，效果也不错）。
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  5.篦子上铺葱段和姜片。