糟菜炒蚕豆

做法

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  1.蚕豆剥去壳
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  2.糟菜洗净，切成小块
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  3.起油锅，放入葱爆香，再放入糟菜翻炒一会儿
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  4.加入蚕豆翻炒，加一小碗水、盐，小火煮一会儿
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  5.水快收干时改大火翻炒，加入味精，翻炒片刻，起锅

小贴士

1.糟菜和酸菜咸菜类似，采用芥菜，经晒成七成干，配以糯米酒糟、食盐，按传统工艺经发酵、陈放在酒坛中腌制而成。
2.蚕豆一定要煮熟，宁愿煮久一点，并且久煮的蚕豆粉粉的，很好吃。