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蜂蜜蛋糕

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蜂蜜蛋糕的配方有许多,以前老师教的版本添加许多材料,如乳化油,柔软油等,做过一次便不再做了,因为实在不知何为柔软油,做出来也不安心。这个配方,完全可以放心,除了蛋,糖,蜂蜜没有任何添加物,而且这个配方,蛋黄的比例高过蛋白,面粉的用量较少,口感特别松软,虽然切片后卖相不怎么,但真的很好吃。

作者: 淑惠Sama1

小技巧

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  • 6.倒入模型中,倒入时将搅拌缸提高,使面煳由高处慢慢流入模型中,如此可减少气泡。
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    7.F烤约40分钟。出炉后敲出空气,因为用的是木框模,倒扣有些困难,所以放凉架上,取出木框模,将四边的烘焙纸撕开散热,这样较不易萎缩。
  • 小贴士



    蛋糕切片时不要直刀用力下压来切片,那会把蛋糕压实了,最好用锯齿状的刀軽軽前后滑刀式的切,因蛋糕非常的松软。

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