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蛤蜊荠菜鱼丸汤

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作者: 经风雨

用料

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小技巧

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    6.鱼绒加少许食用油、料酒、盐和适量凉开水搅拌均匀筛入1小勺淀粉顺一个方向搅拌上劲，直到变得浓稠
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    7.加入荠菜沫搅拌
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    8.加入搓碎的馒头，顺一个方向搅拌加入馒头丸子做好后口感煊软
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    9.调好的丸子馅，另准备半碗凉水
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    10.带一次性手套抓起馅料挤出虎口处，用浸过凉水的小勺挖成一个个丸子下入锅里，没挖一个丸子勺子就浸一下水，这样馅肉就不沾勺子
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    11.锅里盛上半锅凉水，开火打开炉灶下入一个个丸子，不要把丸子下到开水锅里，那样丸子就散了
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    12.下完丸子后盖锅盖开锅5分钟后丸子全部漂浮膨胀
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    13.直接下入洗净的蛤蜊，蛤蜊一定保证全部都是活的
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    14.蛤蜊开口汤汁乳白就做好了
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    15.直接上桌，鲜呀

    • 小贴士

    1、馅料加少许馒头，丸子作出后绵软
    2、蛤蜊要吐净泥沙的活蛤蜊，回家把搓洗干净壳上的泥沙
    3、痛风患者慎食

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