XO酱海鲜豆腐煲

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  1.准备所有材料。蒜头及辣椒切片,豆腐切小块状,太白粉1大匙加水调和备用。
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  2.蛤蜊需事先吐沙备用,鲜虾去除肠泥及外壳,保留虾头及虾尾。墨鱼去除内脏及外皮,切花状备用。
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  3.热锅后加入一匙油爆香蒜头辣椒及虾头。(喜欢口味重一些,这时可先加入一匙XO干贝酱一起拌炒)
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  4.爆香后再加入甜碗豆和墨鱼及鲜虾,以中大火炒至8分熟(虾肉及墨鱼变色即可),先将海鲜起锅装盘放一旁备用。
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  5.使用先前的原锅,放入蛤蜊及米酒煮滚。