辣椒大蒜炒油渣

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作者: 梦醒

用料

  • 肥肉
  • 辣椒
  • 青蒜
  • 剁辣椒
  • 猪油
  • 酱油
  • 鸡精
  • 肥肉
  • 辣椒
  • 青蒜
  • 剁辣椒
  • 猪油
  • 酱油
  • 鸡精
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做法

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    7.青椒切圈,青蒜切小段。
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    8.炸完油,锅中剩余的底油加热,放入青椒圈煸炒
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    9.倒入油渣迅速翻炒
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    10.倒入青蒜
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    11.洒少许盐、淋适量酱油、撒少许鸡精翻炒均匀装盘即可
  • 小贴士

    油渣主要成分为多种脂的混合物,含有大量脂肪,还有少量表皮,如果温度过高受热,产生糊焦状物,会有部分碳黑形成。长期食用油渣,可能产生胆固醇增高,高血压等肥胖病,如果油渣太糊太焦,最好不要食用。油渣中仍含有大量动物脂肪,属于饱和脂肪酸,即硬脂,少吃无妨,多吃对人体有害。

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