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1.四季豆烹调前要将豆筋摘除掉,否则会影响口感,而且不容易消化;2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则很容易发生中毒;3.为了预防发生中毒,四季豆食用前可以先用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用;4.四季豆中毒的处理方法:1.轻症中毒者,只须静卧休息,少量多次饮服糖开水或者浓茶水;2.中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗;3.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用。
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