酸菜煮牛肉

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  1.在牛肉中加入少许盐、蛋清、鸡粉、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
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  2.蕨根粉泡软备用。
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  3.打开酸菜调味包备用，如果没有专门的酸菜调味包，可以买酸菜鱼调味包，用里面的酸菜。
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  4.这就是一小包“小米辣”野山椒的量了，我取了里面的大部分还有所有的汤汁。
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  5.剩下的野山椒切碎与干辣椒放在一起，其他的佐料：葱、姜、蒜和花椒都准备好。