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香芋扣肉

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作者: 潮起潮落

小技巧

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    6.晾凉的五花肉切成8毫米左右的片。
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    7.用2小勺盐、2汤匙酱油、2汤匙蜜糖、2汤匙腐乳汁调成酱汁。
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    8.把肉和香芋的两面都抹上酱汁。
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    9.把五花肉和香芋一片一片相互隔开(五花肉片朝下)排在大碗里(或盆),锅中烧开水,入锅大火蒸35分钟(加够水,中途不开盖)就行了。
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    10.蒸好的扣肉,先把汤汁倒在碗里。
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    11.取一盘,盖在盆上,倒扣过来,再淋上汤汁,一盘香喷喷的扣肉就完成了。
  • 小贴士

    喜欢扣肉绵软的,可以适量蒸久一点,或用高压锅压30分钟就行。

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