原汁焗鲍

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作者: 过客_vIC

用料

  • 小板粟
  • 红参(或洋参)
  • 鲍鱼汁
  • 生抽
  • 花生酱
  • 小板粟
  • 红参(或洋参)
  • 鲍鱼汁
  • 生抽
  • 花生酱
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小技巧

做法

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    7.将压好的原汤过滤后倒入砂锅,放入鲍鱼。(若有汤剩下,待煲到水不够时可再加入)
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    8.汤煲大火烧开后,生抽、鲍鱼汁和一点花生酱调均放入,小火煲3小时。
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    9.板粟加开水放微波炉加热后去皮,待汤煲煲1小时后加入。
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    10.板粟煲约40分钟熟软捞出。
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    11.汤煲煲3小时后,汤汁浓粘,关火。
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    12.鲍鱼壳和红参(或洋参)用热水烫一下沥干,加入开水隔水炖2~3小时。
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    13.西兰花开水淖烫热。
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    14.装盘,盛一碗米饭。
  • 小贴士

    1、将鲍鱼吃完后,盘内剩下的汤汁可以扣入一碗米饭捞吃,味道很好。
    2、红参比洋参略苦,家里刚好洋参用完才用红参代替。

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