炒螺蛳

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  1.一买回螺蛳，先拿水冲洗下，然后放盆里用水浸泡，撒点盐滴点油（有让螺蛳里的脏东西出来的效果），尽可能多加浸泡下（一个小时以上）。利用浸泡螺蛳的时间可以先把配料和其他菜备好
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  2.往豆瓣酱里加入适当白糖、辣椒酱、酱油搅拌下放置旁边待用
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  3.烧菜前倒至漏篮里加盐多加冲洗
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  4.往锅里倒入适量的油，开小火，有点冒烟的时候将配料倒入，煸炒出香味
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  5.倒入螺蛳，转大火，多加翻炒