家常大盘鸡拌面

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  1.原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱。配料：葱、姜、蒜调料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。
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  2.在锅里放入适量水，加入两勺料酒，两个八角、两片姜，把鸡肉放进去飞水。中火，水开后把表面浮沫撇去，鸡肉煮15分钟
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  3.然后关火沥水盛出备用。
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  4.煮鸡肉的汤不要扔掉，拿个滤网放在碗上，把鸡汤滤清到碗里。
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  5.炒锅里放入所有香料煸香。