蒜苗炒鳝丝

做法

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  1.鳝丝理净、清洗好。
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  2.切段，入姜末、料酒、生抽。
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  3.抓捏均匀，腌上一会儿。
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  4.蒜苗用水浸一下。
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  5.洗净，掰成段。（很嫩，用掰的就行）
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  6.坐锅热油，少量即可。
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  7.倒入蒜苗。
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  8.煸香后盛出。
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  9.锅内再略微多倒点油。
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  10.倒入腌好的鳝丝翻炒一下。
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  11.倒入煸好的蒜苗。
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  12.翻炒后，入少许白糖提味儿。再翻炒一会儿，入调味料。
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  13.淀粉入少许水调成水淀粉，倒入其中。
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  14.翻炒均匀起锅。
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  15.清甜的蒜苗特别好吃。