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1.蘑菇，番茄沙司，甜面酱备好。
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2.蘑菇清洗干净，番茄沙司，甜面酱，备好，锅烧热后，把芝麻小炒一下盛出备用。
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3.锅中倒入清水，大火煮开后，放入蘑菇焯4分钟左右，待蘑菇变软后捞出，用冷水冲凉，沥干。
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4.姜切成细丝。番茄沙司，甜面酱，蚝油，盐和糖放在一起搅匀，做成酱汁备用。
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5.把蘑菇用手撕成细丝。
6.锅烧热，倒入油，放入姜丝炒香。
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8.炒到蘑菇丝变得略干。
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9.颜色焦黄后倒入酱料。
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10.炒均匀，盛出，撒上熟芝麻。