蕃茄豆花鱼

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  1.青鱼片用生姜、料酒、白胡椒粉、蛋清、盐、孜然粉腌制40分钟，当然如果嫌麻烦也可以买外面浆好的鱼片，只不过如今的年代，这用嫩肉粉腌过的鱼片就不知道用的是什么成份的化学制剂了。。。。一般菜场是可以帮你把青鱼片成片的
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  2.蕃茄用开水烫过后，撕去外皮
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  3.平底锅加油，蕃茄切丁放入中小火炒制
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  4.小火熬制成蕃茄泥后加入半瓶蕃茄酱，搅匀后盛出待用。
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  5.平底锅加油，放入蒜头，干辣椒，金针菇，备至出水