香辣白蛤

做法

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  1.葱段、蒜粒、辣椒段、辣面子备好。
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  2.油烧热，放入花椒、姜片、蒜粒炒出香味后再放入辣面子炒出红油。注意不要炒糊了。
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  3.放入洗干净的白蛤。
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  4.大翻勺。然后放少许咸盐、生抽豉油、黄酒、白糖，翻炒均匀。
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  5.大火炒到白蛤全部开口。
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  6.放入葱段、味精，迅速翻炒均匀。
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  7.出锅装盘。
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  8.来一张近照。