红烧肉

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作者: 周润发

用料

  • 带皮肉
  • 老抽
  • 生抽
  • 大料
  • 大葱
  • 料酒
  • 花生油
  • 桂皮
  • 香叶
  • 冰糖
  • 带皮肉
  • 老抽
  • 生抽
  • 大料
  • 大葱
  • 料酒
  • 花生油
  • 桂皮
  • 香叶
  • 冰糖
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做法

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    7.加入料酒、生抽、老抽炒匀
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    8.加入开水,没过红烧肉,烧开,撇去浮沫。放入姜、葱(挽成结)、大料、香叶、桂皮,加盖转小火,保持水面微开,炖煮1小时左右,注意不要把水烧干了
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    9.当肉烧软,开盖,加盐调味,转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可
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    10.用冰糖比用白砂糖的颜色亮些。很香啊
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