麻辣烤鱼

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  1.将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用。
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  2.草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可）。
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  3.翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀。
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  4.将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌制40分钟至几小时均可。
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  5.腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出。