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1.酸菜剁碎、猪肉剁碎或用料理机绞碎备用
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2.小葱和姜分别切成末儿备用（有大葱用大葱）
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3.酸菜会出很多汁儿，这汁儿千万别倒掉！
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4.把酸菜汁儿分次加入肉馅里，用手朝着一个方向搅上劲儿
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5.把小葱和姜末倒进肉馅里搅匀
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6.把酸菜倒入来搅匀，炒锅倒入适量植物油烧热后放凉，倒入拌好的酸菜馅里，再加入适量酱油、花香粉、十三香、香油、少许盐拌匀
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7.把馅料搅拌均匀备用！
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8.这是做馅之前用冷水和好的面团
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9.取一块儿面揉至光滑后搓成长条
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10.切成大小相同的剂子
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11.用手按扁
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12.用擀面杖擀成中间稍硬四周薄的片儿
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13.放入适量馅料
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14.这是老公包的，给个特写
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15.分别用黄瓜汁、番茄汁和白水和成的面团，包成了三种不同颜色的饺子，事实证明，黄瓜用来做色素真的很失败，颜色太淡，尤其是煮好后，基本看不出来
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16.饺子出锅了，黄瓜汁的基本看不出来，番茄的倒是很漂亮！