香干小炒肉

做法

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  1.新鮮的五花肉
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  2.五花肉切片
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  3.新鮮鹵香乾
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  4.香乾切片
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  5.把新鮮紅、青辣椒、大蒜苗切至手指小節一半長短，大蒜、生姜切片。
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  6.鍋下油燒熱，放入生姜、大蒜炒香。
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  7.倒入紅辣椒、青辣椒。
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  8.炒到辣椒發出香味
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  9.然後起鍋待用
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  10.准備炒五花肉，鍋裡再次下油燒熱。
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  11.下入五花肉炒
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  12.火不要太大，以免肉被炒糊。
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  13.一直炒到肉片有點金黃色，肥肉裡的油已出得差不多了。
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  14.倒入前面已炒好的紅青辣椒及大蒜、生姜。
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  15.繼續翻炒准備加入生抽、醋、料酒、糖。
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  16.＝加入生抽
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  17.加入醋（少許）
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  18.再加入料酒
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  19.加入糖**
• 20.起鍋前再加入雞精、大蒜苗裝盤。