宫保鸡丁

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作者: 光辉岁月

用料

  • 鸡胸肉
  • 干红辣椒
  • 炸花生米
  • 花椒
  • 酱油
  • 淀粉
  • 料酒

做法

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    7.锅中重新加入底油烧到5成热,放入花椒粒炸出香味,然后捞出不用。
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    8.再放入干辣椒、蒜皮、葱段、姜片炒出香味。
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    9.倒入鸡肉。
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    10.将酱汁搅匀后立即划圈淋入锅中,快速翻炒均匀。
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    11.看到鸡肉上色后,撒上炸花生米,拌匀后立即出锅。
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    12.香喷喷!
  • 小贴士

    花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。

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