白玉翡翠虾

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作者: 光明

用料

  • 小米辣椒
  • 蒜头
  • 花生油
  • 老抽
  • 淀粉
  • 小米辣椒
  • 蒜头
  • 花生油
  • 老抽
  • 淀粉
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做法

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    7.把白萝卜和莴笋按同样的方法做成球。其实有里有挖球器的更方便,直接挖就行了。
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    8.剩下的不能切成球的萝卜可以切成细丝。扔掉可惜了嘛。
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    9.西兰花剪成小朵,在盐水中泡2分钟。
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    10.将萝卜球、丝和西兰花在加了盐的沸水中焯下水捞出沥水备用。
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    11.萝卜丝可以铺在碗底,西兰花摆在旁边。
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    12.辣椒,蒜头切碎。如果不吃辣椒的可以不用这步,直接用淀粉和高汤起浓汁淋在做好的成品菜上即可。
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    13.虾清洗干净控水后,炒锅烧热入油烧七成热后倒入虾爆至变色,加盐继续翻炒至虾壳酥脆。
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    14.加入焯过水的萝卜球翻炒两下后出锅装盘。
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    15.另起锅烧热放油,盐、老抽、辣椒、蒜头、适量水煮开淋在成品菜上。
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