韭黄炒肉皮

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  1.原料图片。
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  2.先将油发干肉皮置碗内，倒入开水浸泡至软。然后，在热水中加入食用碱，洗去油渍，再漂洗干净。
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  3.再将漂净的肉皮置案板上，用刀切成1.5厘米宽、3.5厘米长的条待用。
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  4.将韭黄摘去黄叶，用清水漂洗干净。
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  5.然后，置案板上用刀切成4厘米长的段。