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菠萝咕老肉

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作者: 一品天下

小技巧

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    6.锅中油烧至7成热,转小火,将猪肉块分别均匀的挂好面粉糊后入锅油炸。
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    7.肉块炸成浅黄色,捞出沥油。
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    8.将油继续加热,放入肉块,复炸成金黄色捞出。将洋葱和青椒放到油中炸一下立刻捞出(忘记拍照了)。
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    9.炒锅中下少许油,放入调好的味汁烧滚,倒入芡汁,煮到浓稠。
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    10.放入猪肉块。
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    11.放入菠萝块,翻炒均匀,让每块材料都裹满酱汁。
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    12.最后放入洋葱和青椒,稍稍拌一下,即可出锅。
  • 小贴士

    1、洋葱和青椒用油过一下,就可以省去炒配菜的步骤了。
    2、最后挂汁的步骤一定要迅速,否则炸好的肉块会被味汁泡软,影响酥脆口感。

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