水晶鸭肉水煎包

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  • 30分钟
  • 咸鲜
  • 中级

小技巧

做法

小贴士

1、鸭肉寒,放些姜可中和,加肥肉丁一为提香解馋,二为水晶之名可由此而来; 2、如果用电饼铛,上面最好放口锅替代饼铛的另一面做盖,这样有足够空间一是保证包子的造形,二是可达到上蒸下烙效果。 3、加水是水煎包加热过程中必需的,加面粉水,使成品后包子之间有层象煎饼似的薄脆,吸收了流出的汤汁的味道,非常好吃。

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