酱烧鸭

做法

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  1.准备鸭肉500克左右，洗净备用。
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  2.美味香1匙、蚝油1匙、酱油2匙。
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  3.鸭肉剁3cm长2cm宽的块，料酒腌30分钟。
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  4.准备蒜片、姜末、冰糖粒。
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  5.美味香、蚝油、酱油放一小碗中拌匀备用。
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  6.锅洗净烧热，倒少许油烧热，下蒜片姜末炒香。
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  7.倒入拌好的酱汁烧开。
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  8.下鸭肉中火翻炒。
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  9.炒到鸭肉稍出油，加入冰糖。
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  10.再翻炒一会儿，倒入与鸭肉持平的水，盖锅盖中小火焖烧10分钟。中间开盖加盐。
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  11.烧至水快干时，改大火收汁，起锅即成。
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  12.盛盘了。
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  13.来张近图。