酱牛腱子

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作者: 偶很邪恶

用料

  • 牛腱子
  • 生抽
  • 老抽
  • 蚝油
  • 山楂酒
  • 冰糖
  • 大料
  • 花椒
  • 香叶
  • 甘草
  • 豆瓣黄酱
  • 朝天椒
  • 牛腱子
  • 生抽
  • 老抽
  • 蚝油
  • 山楂酒
  • 冰糖
  • 大料
  • 花椒
  • 香叶
  • 甘草
  • 豆瓣黄酱
  • 朝天椒
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做法

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    7.大火煮开后转小火焖煮15分钟后取下锅,放入焖烧锅的外锅里,放置一边不管;(我是第二天吃的打开一看里面的牛肉汤还是热的)。没有焖烧锅也可以用高压锅或者其它的锅都可以,时间自行掌握。
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    8.第二天打开后酱香味扑鼻,腱子肉已经很烂了
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    9.取出焖好的腱子肉,放入炒锅里加入少许汤,也可以调一下口味,大火开后小火收汁;
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    10.收汁后取出装盘晾凉后的牛建子肉,颜色红亮;
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    11.待晾凉后切片即可食用了;
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    12.配上红酒更有一番情调啊!
  • 小贴士

    1、烹饪时放几个山楂、橘皮可加速肉的成熟,我放的是自己酿的山楂酒;
    2、也可以用啤酒来炖腱子肉,可是肉质变得柔嫩,也可以消除肉中的腥味;
    3、牛肉煮浓汁喝可治因为虚弱引起的慢性腹泻。

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