虎皮凤爪

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作者: 哑巴

用料

  • 八角
  • 桂皮
  • 香叶
  • 花椒
  • 干辣椒
  • 蒜片
  • 麦牙糖
  • 白醋
  • 蚝油
  • 老抽
  • 生抽
  • 白糖
  • 胡椒粉
  • 八角
  • 桂皮
  • 香叶
  • 花椒
  • 干辣椒
  • 蒜片
  • 麦牙糖
  • 白醋
  • 蚝油
  • 老抽
  • 生抽
  • 白糖
  • 胡椒粉
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做法

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    7.加入鸡爪炸
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    8.炸成金黄
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    9.捞起用冰水浸泡1小时以上,时间越长越好
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    10.八角,桂皮,花椒,香叶
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    11.包起来,加到泡好的鸡爪里煮20分钟
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    12.煮后再改成蒸的方式15分钟
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    13.蒸的过程准备调汁:豆鼓/蚝油/料酒/姜汁/葱油/白糖各一勺,胡椒粉少许
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    14.加上干辣椒拌均
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    15.蒸到一半时,把调好的汁淋到鸡爪上,继续蒸.
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    16.15分钟后,再倒到锅上,把汁焖干即可装盘开吃..
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