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无水窝瓜栗子包

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作者: 骑单车

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    6.倒扣于铺好湿屉布的蒸锅,栗子包之间要隔出一定距离。
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    7.大火烧开,中火蒸15分钟,关火后闷3分钟后起锅。
  • 小贴士

    1、窝瓜面团是熟窝瓜与面粉的结合,因为窝瓜的含水量比较高所以无需另外添水。

    2、面碱的添加可以根据经验,也可以逐渐的添加然后闻味道,直到酸味儿消失为止;或者轻叩听声音,揉好的面团有点类似轻叩熟西瓜的声音。

    3、蒸熟后闷3分钟再起锅,成品不容易回缩。

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