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1.准备好食材。
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2.将胡萝卜、香菇洗净切丁。
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3.干贝用开水泡好，撕碎，备用。
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4.豆腐在尖头的一端用剪子剪开，然后从尾部慢慢挤出，一定要保持完整。
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5.把取出的豆腐完整的放入锅中煎至金黄，沥油晾凉。
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6.然后小心的挖去中间的部分，让它成为一个袋子。
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7.锅内放少许油，倒入香菇丁、胡萝卜丁、玉米粒，调入少许鸡精、盐，炒熟盛出，放入撕好的干贝，加适量白胡椒粉，拌匀。
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8.把拌好的馅料，酿入豆腐袋中。
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9.用烫软的韭菜叶系住，做成一个袋子的形状，入蒸锅，隔水蒸8分钟左右取出。
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10.炒锅烧热加酱油，少许糖，芡粉勾芡浇在上面即可；（也可以不做芡汁，出锅直接淋上少许生抽，也不错！）。