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1.小鱼干洗干净后，用水泡发10分钟，然后沥干水分备用（因为朋友拿来的鱼干真的是太硬了，所以需要泡制一会，要不炒出来也咬不动）
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2.大蒜切碎
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3.青红椒切成条
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4.泡制好的鱼干装盘备用
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5.锅中放入少量的花生油，油热后将小鱼干放入锅中煸炒
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6.炒制表面有些发黄时，放入切好的大蒜和青红椒翻炒
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7.锅中加入适量的酱油上色，然后加入少量的白糖、食盐、鸡精调味
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8.出锅前淋入少量的香醋提香就可以了