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清炒紫香菜

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作者: 农民卡尔

小技巧

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    6.盛出泡一下冰水控干水分
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    7.锅中倒猪油
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    8.加入冰糖少许
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    9.小火炒至焦黄泡大冒
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    10.再倒入紫香菜翻炒
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    11.倒入料酒和少许水煮开
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    12.盖盖焖煮10分钟即可
  • 小贴士

    PS:

    1.用猪油代替色拉油会使菜味道更香更浓郁。

    2.菜根比较硬要用水焯煮一下再过一下凉水,炒起来使菜更脆更嫩更入味。

    3.炒糖色的时候,小火慢炒,看到冰糖化了变成焦黄色然后泡大冒,再泡大冒就可以放入菜了。

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