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1.所有原料图
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2.把鱼去掉内脏和腥线，鱼身切花刀，用盐和料酒腌制10分钟。
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3.把年糕和胡萝卜切成小丁备用。
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4.番茄酱兑水搅拌均匀。
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5.面粉加入淀粉兑水搅拌成糊。比例是3；1。再加入白酒。
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6.锅中放入油，烧至7成热。
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7.把鱼均匀的挂上糊。
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8.抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。
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9.鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。
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10.另起锅放入油烧热。
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11.爆香葱姜蒜。
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12.倒入番茄酱煸炒。
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13.加入年糕粒胡萝卜粒玉米粒豌豆粒继续煸炒。
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14.炒至汤汁浓缩，加入糖盐和少量的白醋关火备用。
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15.重新坐上油锅，把鱼进行复炸。
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16.炸至金黄盛出，浇上年糕汁即可。