茄汁鳕鱼

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  1.把鳕鱼洗净后用纸压干。
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  2.抹上红酒和盐，腌半个小时。抹了红酒的鳕鱼颜色看上去有点怪，像变了质，呵呵。
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  3.把适量的香草和黑胡椒碎倒入碗中。
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  4.倒入开水泡十分钟，滤出汁水备用。
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  5.腌好后，在平底锅内放上黄油，化开。