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酸辣猪皮冻

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作者: 泳湿小狗

用料

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小技巧

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    6.待水烧开或即将烧开时，放入猪皮。
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    7.猪皮在热水中很快就卷曲，用筷子稍稍搅动。
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    8.及时地撇去锅中的浮沫。
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    9.猪皮从锅中捞出。
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    10.将猪皮切成小丁备用。
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    11.锅中放入清水，加入切好的猪皮丁。
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    12.待水烧烤后，转中火慢慢熬。
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    13.约25-30分钟，待锅中的水变少呈乳白色状即可放入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。
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    14.盛装在容器中待其凝固。
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    15.装了两盒，一盒带猪皮、一盒是纯皮冻。
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    16.凝固后的猪皮冻。
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    17.凝固后的猪皮冻可以很轻易地从容器中脱离。
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    18.猪皮冻切成小片。
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    19.摆入盘中。（此时亦可享用，可当小零食哦！）
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    20.将黑醋、酱油、辣椒面、蒜末、盐、味精、胡椒粉调制成酱汁。
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    21.将酸辣酱汁淋在猪皮冻上，一道美味的酸辣猪皮冻就做好啦！

    • 小贴士

    调料后放以免猪皮不易煮烂。
    猪皮冻放凉后可置入冰箱帮助加快凝固，或是将容器放入冷水中冷却亦可。

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