芹菜地瓜梗

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作者: 悲哀

用料

  • 干地瓜梗
  • 芹菜
  • 牛肉
  • 干辣椒
  • 豆瓣酱
  • 生抽
  • 老抽
  • 山楂
  • 花椒
  • 大料
  • 干地瓜梗
  • 芹菜
  • 牛肉
  • 干辣椒
  • 豆瓣酱
  • 生抽
  • 老抽
  • 山楂
  • 花椒
  • 大料
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做法

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    7.连肉带汤转移至砂锅中,加2个山楂,小火预热后开大火煮沸再转小火炖
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    8.炖至牛肉8分熟,下地瓜梗
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    9.烀至地瓜梗8成熟,汤汁剩1/3
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    10.下芹菜
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    11.烀至芹菜软烂,汤汁浓稠即成。
  • 小贴士

    1、用瘦牛肉,可以带些筋,但不可用肥牛肉,否则咸菜冷却后因牛油凝在一起而不好吃;

    2、炖牛肉时放点山楂,牛肉易烂

    3、地瓜梗可以换成豇豆干、蕨菜干,一样好吃

    4、再放些香菜、尖椒一起烀会更好吃

    5、做好的咸菜放入干净无菌的容器中,置冰箱随吃随取

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