芹菜地瓜梗

12881浏览 · 0收藏

打开APP收藏菜谱

30分钟
咸鲜
中级

用料

干地瓜梗
芹菜
牛肉

姜
干辣椒
豆瓣酱
生抽
老抽
山楂
盐
花椒
大料

干地瓜梗
芹菜
牛肉

姜
干辣椒
豆瓣酱
生抽
老抽
山楂
盐
花椒
大料

展开全部

做法

点击查看大图
1.干地瓜梗浸泡8-10小时，洗净备用
点击查看大图
2.芹菜（最好是嫩芹菜）带叶洗净备用
点击查看大图
3.牛肉切块，冷水下锅，水开后撇净血沫，捞出牛肉
点击查看大图
4.热锅入油，爆香姜、花椒、大料、干辣椒
点击查看大图
5.下牛肉煸炒，下豆瓣酱、生抽、老抽，翻炒一会
点击查看大图
6.加热水，大火煮沸

点击查看大图
7.连肉带汤转移至砂锅中，加2个山楂，小火预热后开大火煮沸再转小火炖
点击查看大图
8.炖至牛肉8分熟，下地瓜梗
点击查看大图
9.烀至地瓜梗8成熟，汤汁剩1/3
点击查看大图
10.下芹菜
点击查看大图
11.烀至芹菜软烂，汤汁浓稠即成。

小贴士

1、用瘦牛肉，可以带些筋，但不可用肥牛肉，否则咸菜冷却后因牛油凝在一起而不好吃；

2、炖牛肉时放点山楂，牛肉易烂

3、地瓜梗可以换成豇豆干、蕨菜干，一样好吃

4、再放些香菜、尖椒一起烀会更好吃

5、做好的咸菜放入干净无菌的容器中，置冰箱随吃随取

打开APP收藏菜谱

展开全部

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

学名厨做菜，用香哈