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卤鸭翅

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作者: 悲哀

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    6.弃去芫荽头,加入鸭翅,旺火烧开。
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    7.待鸭翅六七成熟时加入老卤膏,中小火熬煮至熟。
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    8.熄火冷却入味,再旺火烧开,再熄火冷却入味,重复以上操作四五次。在这个过程还要时不时翻动鸭翅,使其入味均匀。
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    9.多次冷却烧开卤制之后即可捞出装盘。老卤汁装在保鲜盒中收入冰箱冷藏,以后可以再卤。

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