卤鸭翅

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  1.姜、蒜头切片，芫荽（即香菜）头洗净，潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老卤膏配料（内含：盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克）。
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  2.鸭翅拔去剩余的小毛，洗净，从关节处切开。
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  3.往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜片、姜片和芫荽头，旺火烧开。
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  4.烧出味后捞去泡沫等杂质。
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  5.转文火，加入盐、酱油、冰糖（6颗），熬至香料出味后即为卤汁。