香椿芽拌豆腐

做法

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  1.豆腐、香椿芽。
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  2.切成一点五厘米的小块，开水煮一下，控干水备用。
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  3.香椿芽开水淖一下。
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  4.变绿后捞出备用。
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  5.豆腐倒入容器里，香椿芽切末、放入香油和盐拌匀。
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  6.装盘。

小贴士

1、  豆腐用开水煮，是为了去掉豆腥味、使豆腐更滑爽。豆腐煮后不要过凉水，让豆腐自然凉透。
2、  香椿芽一定要用开水淖一下。因为含亚硝酸盐太高，淖一下、亚硝酸盐就基本没了。